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En Francia, cada persona consume 14 kilos de tomates al año. ¡Esto convierte a la tomate en la fruta más consumida en el país! No solo son deliciosas, sino también benefician a nuestra salud. Aunque asociemos la tomate con el verano, hay variedades disponibles todo el año. Aquí te contamos todo sobre esta apreciada fruta.
Beneficios nutricionales de la tomate
Las tomates tienen muchos beneficios desde el punto de vista nutricional. Por cada 100 g de tomate cruda, obtenemos:
- Bajas en calorías: 19,3 Kcal
- Ricas en agua: 94,1 g
- Fibra dietética: 1,2 g
- Elementos esenciales: calcio (8,14 mg), hierro (0,12 mg), magnesio (10,1 mg), potasio (256 mg)
- Vitaminas, incluyendo vitamina C (15,5 mg)
Beneficios saludables de consumir tomates
- Mejoran la salud del hígado
Las tomates tienen elementos antitóxicos como cloro que ayuda a filtrar desechos y sulfuro que previene la congestión. Contienen vitamina C, vital en la absorción de hierro y calcio; vitamina B, que revitaliza la piel; potasio, que reduce la hipertensión; y fibra, que mejora el tránsito intestinal.
- Ayudan en la pérdida de peso
Las tomates tienen solo 15 calorías por 100 gramos y son 94% agua. Comerlas te ayuda a mantenerte ligero e hidratado. Además, facilitan la eliminación de toxinas.
- Prevención del cáncer y enfermedades cardiovasculares
El licopeno, que da el color rojo a la tomate, es un antioxidante poderoso. Protege nuestras células de ataques radicales. Además, previene varios tipos de cáncer y enfermedades del corazón. También mejora el bronceado y retrasa las arrugas.
- Incrementan la fertilidad masculina
Un estudio en el European Journal of Nutrition muestra que el licopeno de las tomates aumenta un 70% el recuento de esperma.
Diversidad de variedades de tomates
Existen más de 500 variedades de tomates en el mundo. Aquí te mostramos algunas de las principales y su estacionalidad:
La tomate redonda es perfecta para salsas y jugos, disponible todo el año.
La tomate en rama es ideal para ensaladas. Disponible todo el año.
La tomate pera es adecuada para cocina, perfecta para rellenos y gratinados. Disponible todo el año.
La tomate corazón de buey es excelente para asados y barbacoas. Disponible todo el año.
La tomate cherry es ideal para aperitivos. Disponible de marzo a octubre.
La tomate cocktail es aromática, perfecta para aperitivos y ensaladas. Disponible de marzo a octubre.
La tomate alargada es ideal para platos a la provenzal. Disponible de julio a octubre.
La tomate piña es sabrosa, ideal para ensaladas. Disponible entre agosto y septiembre.
La tomate Negra de Crimea tiene un sabor suave y dulce. Disponible de julio a septiembre.
La tomate corazón de Paloma es dulce y jugosa, ideal para brochetas. Disponible de julio a septiembre.
Cómo elegir y conservar las tomates
Para seleccionar una buena tomate, fíjate en su aspecto:
- Piel lisa y gruesa: no cultivadas en invernadero.
- Firmeza y pedúnculo intacto: ni muy maduras ni poco maduras.
- Buen olor: mejor sabor, no de cultivos industriales.
Considera la estacionalidad. Las tomates de temporada son más sabrosas y de agricultura más sostenible.
También elige tomates orgánicas para un sabor intenso y libre de químicos.
Para conservar adecuadamente las tomates:
- 1/ Evita el frío, mantenlas a temperatura ambiente.
- 2/ No las guardes con manzanas, plátanos o aguacates.
- 3/ Lávalas justo antes de consumir.
- 4/ Retira el pedúnculo después de lavarlas.
Para congelar, lávalas, quita el pedúnculo y sécalas. Aunque pierdan sabor, aún serán útiles en la cocina.
