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¿Cuál es la temporada de las ciruelas?
¡En el mundo, existen cerca de 2000 variedades de ciruelas! No hay una única estación de cosecha para todas. Sin embargo, en términos generales, la temporada alta de las ciruelas se da al final del verano, desde julio hasta septiembre. Durante estos meses, podemos disfrutar de la mayoría de las ciruelas reina claudia (agosto y septiembre), mirabeles (agosto y septiembre), quetsche (agosto a octubre), ciruela de Ente – que se transforma en ciruela pasa de Agen – (agosto y septiembre) y muchas más. Algunas variedades son más tempranas y otras más tardías, como la ciruela ‘Quetsche Stanley’, la más cultivada en el mundo, que se cosecha a mediados de septiembre.
¿Cómo conservar las ciruelas?
Después de cosecharlas, las ciruelas maduras a temperatura ambiente deben consumirse en 3 días. Un ciruelo produce muchos frutos, por lo que es preferible buscar otros métodos de conservación:
- 3 días a temperatura ambiente,
- Hasta 1 semana en el refrigerador,
- Hasta 3 semanas al vacío en el refrigerador,
- Hasta 12 meses en el congelador,
- Hasta 24 meses al vacío en el congelador.
Una buena idea es preparar deliciosas recetas y pasteles (tarta de ciruelas, bizcocho de quetsche, mermelada de quetsche…) y congelarlas después para disfrutar de los sabores frescos de las frutas en cualquier momento.
Importante saber: Si conservas las ciruelas a temperatura ambiente o en el refrigerador, no elimines la capa polvorienta que las recubre, ya que las protege y favorece una mejor conservación. Sin embargo, si planeas congelarlas o envasarlas al vacío, es mejor limpiarlas y secarlas bien antes.
¿Cuándo podar un ciruelo para obtener buenos frutos?
Al igual que otros árboles frutales (como el cerezo o el manzano), el momento óptimo para podar un ciruelo es después de la temporada de cosecha. La poda de formación durante los primeros 3 a 5 años de vida del árbol se realiza en primavera. En cambio, la poda de fructificación debe hacerse después de la cosecha, en septiembre. Esta poda de otoño tiene varios beneficios:
- Estimula la producción de frutas y aumenta las posibilidades de una buena cosecha el año siguiente, permitiendo la entrada de luz al centro del árbol,
- Previene enfermedades y reduce el riesgo de infecciones, asegurando una mejor cicatrización antes del invierno, cuando el frío y la humedad pueden favorecer el desarrollo de patologías,
- Airea el centro del árbol para mejorar la circulación del aire y evitar la proliferación de hongos y parásitos que podrían asentarse en el árbol.
¿Es necesario podar un ciruelo cada año para obtener más frutas?
La poda de formación del joven ciruelo debe hacerse cada año, pero no ocurre lo mismo con la poda de fructificación. No es necesario podar un ciruelo todos los años. Una poda cada 2 o 3 años, incluso cada 5 años, suele ser suficiente. ¿Cuándo es el mejor momento para podar? Generalmente, los ciruelos alternan entre un año muy productivo y otro menos fructífero. Prefiere podar el ciruelo después de un año con poca producción de frutas.
Usa herramientas adecuadas y realiza la poda antes de que el ciruelo entre en dormancia. Lo ideal es utilizar herramientas de jardinería limpias y desinfectarlas entre cada árbol para evitar la propagación de enfermedades. Luego, sigue estos pasos:
- Elimina las ramas muertas, enfermas o dañadas para reducir el riesgo de enfermedades y parásitos,
- Quita las ramas entrelazadas, enredadas, que crecen hacia el interior del árbol y obstaculizan la circulación adecuada del aire y la luz.
